Pollo alla senape

Ingredienti:
1                      petto di pollo
4 cucchiai          olio extravergine di oliva
1                      scalogno
200 ml               panna
200 ml               latte
2 cucchiaiate      senape
q.b.                  sale e pepe

Preparazione:
Tritare lo scalogno e rosolarlo nell'olio, aggiungere il petto di pollo tagliato a cubotti e rosolarlo. Salare e pepare e aggiungere la panna e il latte. Far restringere a fiamma vivace e aggiungere a metà cottura la senape. Mescolare bene e far restringere ulteriormente il fondo di cottura.

Osservazioni:
Questa volta la ricetta arriva da Giulia e dalla sua amica Sara.
Al posto della panna si può usare un po' di latte ma è preferibile diminuire la dose di senape.
La prima volta avevo usato solo panna e 4 cucchiai di senape, questa è la nuova versione che aggiunge latte e dimezza la senape ed il risultato è nettamente migliore.