venerdì 20 giugno 2014

Zucchine grigliate con pomodorini e pesto

Ingredienti (per 2 persone)
4                               zucchine di medie dimensioni
8                               pomodorini ciliegini
1 cucchiaio               pesto di basilico
2 cucchiai                 parmigiano grattugiato

Preparazione:
Affettare molto sottili per il lungo le zucchine  e grigliarle su griglia ben calda, girarle con una pinza e poi farle raffreddare. Tagliare in piccoli pezzi i pomodorini, mescolarli alle zucchine e condire il tutto con una cucchiaiata di pesto. A piacere si aggiunge un po' di parmigiano grattugiato.






Osservazioni: Non si usa olio e neppure sale, c'è già quello contenuto nel pesto.

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