Ingredienti:
2 zucchine romanesche grandi
1 manciata pistacchi
1 manciata pomodori secchi appena ammollati in acqua calda e strizzati
1 manciata parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
Preparazione:
Inserire nel cutter tutti gli ingredienti e far andare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Utilizzare diluito con poca acqua di cottura della pasta.
Osservazioni:
Gusto delicato, da provare sostituendo le mandorle ai pistacchi. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Con le mandorle è ancora più buono.