Ingredienti:
250 gr pasta (preferibilmente pipe rigate)
6 pomodorini piccadilli
200 gr fagioli borlotti lessi
1 cucchiaio capperini sotto sale non dissalati
2 cucchiaini pesto
1 manciata olive nere denocciolate
5-6 foglie basilico fresco
4 cucchiai olio extravergine di oliva delicato
Preparazione:
Mentre cuoce la pasta si preparano i pomodorini in piccoli pezzi, le olive denocciolate e tagliate a metà, i capperini salati, i fagioli ben sciacquati e scolati, le foglie di basilico spezzettate e un po' di pesto. Appena cotta la pasta al dente scolarla e unirla alle verdure preparate con un po' di olio extravergine di oliva delicato. E' buona sia tiepida che fredda.