Pasta frolla di Luciana

Ingredienti:
300 gr                 farina 00
150 gr                 zucchero
150 gr                 burro morbido
1/2 bustina          lievito per dolci
3                          uova (solo il tuorlo)
1                         limone (buccia grattugiata)

Preparazione:
Mescolare bene la parte secca (farina, lievito, buccia di limone e zucchero) e aggiungere  burro e tuorli. Impastare velocemente e utilizzare subito oppure far riposare in frigorifero (si può anche congelare).
Se la frolla mi serve come contenitore di creme o altri ripieni aggiungo  anche un albume che dà più croccantezza e resistenza alla pasta.