Crépes di farina di ceci

Ingredienti (per 6 crépes di 20 cm di diametro):
120 gr                     farina di ceci
1 ciuffo                   rosmarino fresco
1 spicchio               aglio
q.b.                          sale
10 gr                       olio extravergine di oliva 
190 ml                     acqua

Preparazione:
In una ciotolina mettere l'olio con l'aglio spezzettato ed il rosmarino in microonde a 750 W per 30" (secondi!). Mescolare bene la farina di ceci e il sale aggiungendo tanta acqua che basti a formare una pastella piuttosto fluida, unire metà dell'olio aromatizzato e lasciarla riposare per un paio d'ore coperta con pellicola. Riscaldare bene una padella antiaderente e spennellarla con un po' dell'olio rimasto, versare un po' di pastella a coprire tutto il fondo e girarla dopo pochi minuti, appena i bordi accennano a prendere colore. Staccare i bordi dalla padella facendovi scorrere sotto una spatola o i rebbi di una forchetta, rigirarla e cuocere per poco tempo, 30" ed è pronta.

Osservazioni: il sapore è ottimo! Rispetto alle crépes tradizionali sono un po' più "rigide", ma se si gioca con la diluizione si riesce ad averle sottili e possono essere maneggiate quasi come le altre. In effetti mancando di elasticità  è preferibile utilizzarle piatte, a strati. Non c'è glutine, non c'è latte e quindi dedicate ad Ale ed Alberto, per godersi una lasagna in santa pace. La proverò con i funghi e patate e un po' di spezie.
Ogni crépe vale 78 calorie.