Di seguito allo Zuf, l'altro piatto povero, ma saporito è la Meste, una crema di zucca e farina di mais finissima servita bollente con latte freddo. La zucca veniva cotta a fette nel forno, ridotta in purea ed aggiunta all'acqua bollente in cui si faceva cuocere la farina di mais fino a formare una polenta morbidissima e cremosa. Anche questa, come lo zuf, si mangia accompagnata da latte freddo. Qualcuno aggiunge anche un po' di zucchero.
Ciao, ho letto sul tuo blog delle ricette che ignoravo come questa...semplice ma invitante! Io amo molto la polenta ma con la zucca non l'avevo mai mangiata.
RispondiEliminaMi unisco ai tuoi lettori sperando che ricambierai sul mio blog, grazie :)
My Tester Mania
Buono anche con la zucca !
RispondiElimina