Ancora un piatto antico, a base di polenta molto morbida cosparsa di latte freddo.
Si tratta semplicemente di un piatto derivato dalla polenta tradizionale, tenuta piuttosto morbida, tipo polenta veneta , che viene servita nei piatti fondi da minestra con accompagnamento di un bricco di latte freddo da aggiungere nel piatto a poco a poco in modo da mantenere il contrasto fra polenta bollente e latte freddo.
Ci sono versioni più ricche che prevedono la cottura della polenta con metà acqua e metà latte, oppure aggiunta di burro, ma questa era quella più semplice che facevano a casa di mia madre in quel di San Daniele del Friuli nei primi anni del secolo scorso.
Con questo piatto semplicissimo mi ricordi la mia infanzia. Sono cresciuta con polenta e latte, da noi si mangiava quasi tutti i giorni la polenta e spesso dopo aver fatto la polenta si metteva del latte dentro la pentola che faceva la polenta ed era buonissimo. Un inizio di settimana sereno !
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