Pasta fredda con ajivar

Il caldo torrido di questa estate invita a piatti freddi, un vasetto di salsa di peperoni in frigo e un buon pecorino piccante sono perfetti condimenti.

Ingredienti (per due porzioni):
180 gr                    tripoline
4 cucchiai              ajivar
60 gr                      pecorino stagionato
q.b.                         olio extravergine di oliva

Preparazione:
Cuocere al dente la pasta, condirla con poche gocce d'olio extravergine di oliva e raffreddarla sparpagliandola su di una teglia ampia. Una volta fredda condirla con l'ajivar e con scaglie di pecorino.