Lasagne di zucca

Ingredienti:

q.b.                                 zucca

q.b.                                 parmigiano reggiano

q.b.                                 pangrattato

q.b.                                 olio extravergine di oliva

1 lt                                  bechamel (100 gr burro, 100 gr farina 00, 1 lt latte sale e abbondante noce moscata)

1                                     scamorza piccola o provolone

150 gr                             prosciutto cotto

q.b.                                 burro

 Preparazione:

Affettare la zucca ad uno spessore di meno di un cm e mettere le fette su di una placca rivestita di carta forno e oliata. cospargerle con poco parmigiano, poco pangrattato e olio e infornarle a 175°C fino a quasi completa cottura. Preparare la bechamel con un deciso aroma di noce moscata e spalmarne una parte sul fondo di una pirofila, appoggiarvi sopra le fette di zucca.  Cospargere abbondante parmigiano, stendere le fette di prosciutto, ancora bechamel, uno strato di fette di zucca, abbondante parmigiano, uno strato di bechamel e uno di scamorza affettata sottile e terminare con bechamel e fiocchi di burro. Infornare per circa 30' a 175°C.

Osservazioni:

Ottima preparazione, ancora meglio se fatta utilizzando provola affumicata. Bene anche le zucchine a polpa soda tipo le tromboncino di Albenga.

 

 

Cani - biscotti da viaggio

Mia figlia mi ha procurato questa ricetta per fare i biscotti da viaggio per il suo ed il nostro golden retriever che soffrono particolarmente gli spostamenti in macchina.

 Ingredienti: 

1 mela 

1 cucchiaino miele 

1 uovo 

1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato 

q.b. farina integrale o di riso (circa 200 gr di farina di riso)

 

Preparazione: 

Tagliare la mela con tutta la buccia eliminando il torsolo, frullarla, aggiungere il miele, lo zenzero fresco, l'uovo e tanta farina integrale o di riso fino a formare una massa compatta ed elastica. Stenderla con il mattarello e ritagliare i biscotti. Cuocere in forno per 25' a 180°C.  Conservarli in scatole di latta.

Osservazioni: 

Con la farina di riso che è priva di glutine l'impasto ha una consistenza che mi ha fatto preferire l'uso di una siringa sparabiscotti.  Somministrarli ai cani che soffrono la macchina mezzora prima della partenza e durante il viaggio. Buoni anche per gli umani. Con la farina integrale risultano più consistenti, ma sempre molto graditi.