Capesante gratinate burro e scalogno

 

Ingredienti:
8                 capesante
1                 scalogno
4 cucchiai   pangrattato
q.b.             sale e pepe
1 noce        burro

Preparazione:
Pulite le capesante disporre sul fondo della conchiglia  il mollusco, cospargerlo di scalogno tritato, di sale e pepe, di pangrattato e di fiocchetti di burro. Passare in forno a 180°C per 15' e per altri 15' con il grill acceso controllando la doratura.

Osservazioni:
Preparazione molto delicata, adatta per capesante fresche.
Consiglio di  cospargere il burro a pezzettini piccoli e numerosi.
I gusci dopo l'uso possono essere lavati in lavastoviglie come fossero piattini.