lunedì 24 ottobre 2022

Risotto ai resti dell'orto

 

Ingredienti:

1                                                melanzana piccola

1                                                peperone rosso

2                                                zucchine

1/2                                             cipolla rossa

300 gr                                        riso carnaroli semilavorato

q.b.                                            olio extravergine di oliva 

q.b.                                            sale

q.b.                                            parmigiano grattugiato


Preparazione:

rosolare le verdure a tocchetti in poco olio, cominciando dai cubetti di melanzana e di cipolla, dopo poco unire le zucchine e per ultimi i peperoni, a questo punto unire il riso, salare e dopo poco aggiungere acqua bollente e portare a cottura. A piacere l'aggiunta di parmigiano grattugiato.

Osservazioni:

Esistono le ricette svuota frigo, ma le svuota orto sono più divertenti.


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