Peperoni in agrodolce

Ingredienti :

·         3 kg di peperoni rossi e gialli carnosi ;

·         1 litro di aceto bianco ;

·         1 pugno di sale grosso;

·         1 pugno di zucchero ;

·         1 bicchiere di olio.

    

Preparazione :

Lavare i peperoni, tagliarli e farli asciugare.

Bollire l’aceto con sale, zucchero e olio, immergere i peperoni per circa 3 minuti (meglio immergerli pochi alla volta e non lasciarli immersi per troppo tempo se si preferiscono croccanti). Distribuire i peperoni nei vasi e ricoprire con il liquido bollente. Tappare e riporre.

(Con queste dosi si ottengono 8 vasetti da 350 grammi)
Aggiungere, se si vuole, una fogliolina di alloro sbollentata nello stesso liquido in cui sono stati passati i peperoni.