Verza in umido

 

Mi è stata regalata una bellissima verza enorme, che cucinerò solo con la cipolla, sale e pepe e fiamma bassa.

Ingredienti:

1,500 kg                       verza

4 cucchiai                      olio extravergine di oliva

1                                   cipolla di tropea grande

q.b.                               sale e pepe

Preparazione:

Rosolare brevemente la cipolla affettata grossolanamente e aggiungere la verza a listarelle non tanto sottili. Salare e pepare e se serve aggiungere pochissima acqua in attesa che la verza produca la sua e portare a cottura mescolando di quando in quando. Dopo circa 1 oretta dovrebbe essere cotta, se sul fondo ci fosse ancora liquido far asciugare. 

La metà residua della verza di oltre 3 kg