Funghi mazze di tamburo con pomodoro per sugo .

 Ultime mazze di tamburo

Ingredienti (per 4 persone):

5                          mazze di tamburo

1 cucchiaio           olio extravergine d'oliva

2 spicchi               aglio

q.b.                      salsa di pomodoro

q.b.                      sale

q.b.                      pepe

1 cucchiaiata         farina 00

1/2 bicchiere         latte 

1/2 bicchiere         acqua 

Preparazione:

Ritagliare a cubetti i funghi mentre si fa rosolare l'aglio in poco olio. aggiungerli all'aglio e salare. Appena si è asciugato il fondo eliminare l'aglio e unire a più riprese poca acqua bollente. Quando i funghi sono cotti aggiungere la salsa di pomodoro (più o meno una tazza) e una cucchiaiata di farina, mescolare bene e unire un bicchiere di latte e acqua in parti uguali. Continuare la cottura ancora per qualche minuto.

Osservazioni:

Ricetta da dieta, la cosa più buona serebbe sostituire farina, acqua e latte con panna, ma ci dobbiamo limitare.

Pasta estiva di Giulia

Ingredienti:

250 gr                     pasta (preferibilmente pipe rigate) 

6                             pomodorini piccadilli

200 gr                     fagioli borlotti lessi

1 cucchiaio              capperini sotto sale non dissalati

2 cucchiaini              pesto

1 manciata               olive nere denocciolate

5-6 foglie                 basilico fresco

4 cucchiai                 olio extravergine di oliva delicato

Preparazione:

Mentre cuoce la pasta si preparano i pomodorini in piccoli pezzi, le olive denocciolate e tagliate a metà, i capperini salati, i fagioli ben sciacquati e scolati, le foglie di basilico spezzettate e un po' di pesto. Appena cotta la pasta al dente scolarla e unirla alle verdure preparate con un po' di olio extravergine di oliva delicato. E' buona sia tiepida che fredda.

Riso patate e tonno

Ci sono giorni che non ho voglia di cucinare, ma mangiare si deve ed è in questi giorni che azzardo le ricette pigre.

 

Ingredienti:

200 gr                                             riso carnaroli semilavorato

2                                                     Patate pasta gialla

250 gr                                             tonno sott'olio

1/2 vasetto                                       condiriso Berni gusto pesce

 Preparazione:

Pelare le patate e ritagliarle a cubetti di circa 2 cm.   Metterle a cuocere in acqua bollente salata e a metà cottura aggiungere il riso. Quando il riso è cotto scolarlo, aggiungere il preparato condiriso (questo al gusto pesce ha verdure con  meno aceto) e il tonno scolato dall'olio e ridotto in pezzettoni.  Mescolare ed è pronto.

Osservazioni: ottimo! Scegliere le patate di tipo non farinoso.