Seppioline con piselli

Ingredienti (per 5 porzioni):
1 kg                     seppioline pulite
3 cucchiai            olio extravergine di oliva
2                          scalogni
2 spicchi              aglio
16                        pomodorini ciliegino
q.b.                      pepe
1 cucchiaio          prezzemolo tritato fine
700 gr                  piselli surgelati o freschi sgusciati
               
Preparazione:
Rosolare nell'olio a fuoco moderato lo scalogno tritato ed i due spicchi d'aglio. Aggiungere le seppioline e farle cuocere per qualche minuto. Unire i pomodorini tagliati in quarti e pepare (il sale lo forniscono le seppioline e si controlla solo a fine cottura). Far cuocere per una ventina di minuti, fino a quando le seppie appaiono abbastanza morbide, eliminare gli spicchi d'aglio, unire i piselli e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere il fuoco e cospargere con prezzemolo fresco tritato. Si mangiano ben calde accompagnate preferibilmente da polenta o da pane casereccio.

Osservazioni:
Dietetico e saporito, sono circa 300 cal. a testa.  Ogni volta che le faccio, con la scusa di mangiarle calde, non riesco a fare una foto decente. Speriamo alla prossima.

Buone anche con i fagiolini cotti al dente, spezzati e ripassati in padella assieme alle seppie con aggiunta di un supplemento di prezzemolo tritato.