Ingredienti (per 2 persone):
2 fette pesce spada
2 zucchine sode e grosse
1 cucchiaio olio di oliva extravergine
q.b. sale
q.b. aceto balsamico
Preparazione:
Affettare le zucchine per il lungo ad uno spessore di 3-5 mm. Scaldare bene un padella antiaderente strofinando il fondo con l'olio di oliva. Appoggiarvi le fette di spada assieme a fette di zucchina a coprire il fondo. Con una pinza rigirarle e cuocere entrambi i lati, togliere dalla padella appena il pesce prende colore, togliere anche le zucchine e finire di cuocere le fette rimaste allo stesso modo. Impiattare la fetta di spada con le fette di zucchina leggermente salate e irrorate di aceto balsamico.
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