Pasta estiva di Giulia

Ingredienti:

250 gr                     pasta (preferibilmente pipe rigate) 

6                             pomodorini piccadilli

200 gr                     fagioli borlotti lessi

1 cucchiaio              capperini sotto sale non dissalati

2 cucchiaini              pesto

1 manciata               olive nere denocciolate

5-6 foglie                 basilico fresco

4 cucchiai                 olio extravergine di oliva delicato

Preparazione:

Mentre cuoce la pasta si preparano i pomodorini in piccoli pezzi, le olive denocciolate e tagliate a metà, i capperini salati, i fagioli ben sciacquati e scolati, le foglie di basilico spezzettate e un po' di pesto. Appena cotta la pasta al dente scolarla e unirla alle verdure preparate con un po' di olio extravergine di oliva delicato. E' buona sia tiepida che fredda.