Insalata di fagiolini e pomodori

Ingredienti (per 2 persone):
300 gr                    Fagiolini sottili (tipo Allegria o simili)
200 gr                    Pomodorini datterini o ciliegino
1 cucchiaio            Capperi sotto sale
20                          Olive nere
1 ciuffetto              Erba cipollina
1                            Peperoncino (piccolo)
1 cucchiaio            Olio extravergine di oliva saporito
q.b.                        Aceto

Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua bollente salata cercando di tenerli al dente. Tagliare i pomodorini in piccoli pezzi e tritare i capperi dissalati, le olive, l'erba cipollina ed il peperoncino.
Tagliare i fagiolini in due, condirli con aceto abbondante, un cucchiaio di olio, i pomodori ed il trito aromatico.

Osservazioni:
In mancanza di fagiolini sottili si possono utilizzare anche quelli comuni o quelli larghi, sempre cotti al dente, ma è preferibile sostituire i pomodorini con pomodori tondi crudi, pelati e tritati. Importante e' che la consistenza dei due ingredienti principali sia abbastanza simile.