Torta di compleanno di nonna Nina

Ingredienti:
2 confezioni di        Pasta sfoglia rotonda
1                          Pan di spagna (7 uova, 140 gr zucchero, 70 gr farina, 70 gr fecola, etc..)
                            Crema pasticcera (1 litro latte, 6 tuorli, 180 gr zucchero, 150 gr farina, ecc...)
                            Panna montata  (1 litro di panna da montare, qb zucchero)
                            Sciroppo (200 ml acqua, 100 gr zucchero, ecc..  e alkermes (1/2 bicchiere)
q.b.                      Zucchero a velo

Preparazione:
Quando tutti gli ingredienti sono pronti e raffreddati prendere la crema pasticcera e unirvi 1/3 in volume di panna montata zuccherata (= crema chantilly). Metterne da parte una tazza e disporre sul piatto da dolci un disco di pasta sfoglia, spalmarvi metà della crema chantilly rimasta, sovrapporre un disco di pan di spagna dello spessore di circa 2 cm, bagnarlo con un po' dello sciroppo e spruzzare un po' di alkermes, spalmare il resto della crema chantilly e sovrapporre il secondo disco di pasta sfoglia. Con la chantilly della tazza "stuccare" i fianchi della torta e con il resto della panna montata inserita in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella decorare i fianchi della torta ed il bordo del disco di sfoglia. Cospargere di zucchero a velo la superficie e con  confettini colorati fare qualche ornamento.

Osservazioni:
Per la descrizione della preparazione delle varie componenti si rimanda a due ricette del mese di maggio e precisamente alla Torta di compleanno di Giulia e a quella del Pan di spagna.
Questo è stato in assoluto il dolce più apprezzato dalla festeggiata.