4 zucchine di medie dimensioni
8 pomodorini ciliegini
1 cucchiaio pesto di basilico
2 cucchiai parmigiano grattugiato
Preparazione:
Affettare molto sottili per il lungo le zucchine e grigliarle su griglia ben calda, girarle con una pinza e poi farle raffreddare. Tagliare in piccoli pezzi i pomodorini, mescolarli alle zucchine e condire il tutto con una cucchiaiata di pesto. A piacere si aggiunge un po' di parmigiano grattugiato.
Osservazioni: Non si usa olio e neppure sale, c'è già quello contenuto nel pesto.
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